村上醍醐です。
本日紹介するお店
第3回は、東京都台東区にある四川史菜 彩芳の「麻婆豆腐」です。
場所は東京メトロ銀座線末広町駅からJR線路方面に向かって歩き、線路手前を北に少し進むとあります。駅からは徒歩3分程度です。ややわかりにくい場所にあるので、地図アプリをうまくつかうとよいでしょう。
今回は、ランチで利用しました。
いつも12:30頃に来店するとランチが終了しているため、今回は12:1頃にお店に到着したところ、すでに4,5人が並んでいました。さすがこのエリアでは有名店となっています。 ランチ（税込800円）は3種のおかずから2種をセレクトするスタイル。
この日は、下記の3つでしたが「青椒肉絲」は売り切れとのことで必然的に残りの2種となりました。「麻婆豆腐」の辛さは選べないようです。
- 麻婆豆腐
- 青椒肉絲
- 野菜炒め
豆腐は崩されているスタイルです。一口食べただけで、丁寧な下拵えの上で調理されているのが伝わります。ピリリと辛いのですが、ダシがしっかり効いて品のある辛さ。これはなかなか出会えない美味しさの「大人の麻婆豆腐」という感じです。
野菜炒めも、柔らかく処理されていて、しっかりと味がついていて美味です。 このお店の麻婆豆腐は、辛さや量のベクトルではなく、その美味しさの領域で存在感が際立ちます。ぜひリピートしたいです。
近隣で麻婆豆腐が食べられるお店
家で美味しい麻婆豆腐を食べるなら
お店で食べるような本格的な麻婆豆腐を家で食べたい方は、ヤマムロ「陳麻婆豆腐」がおすすめです。Cook Doなどと比べると値段も高く、手間もかかりますが、その味は保証します。 是非一度ご賞味あれ。
